香草豬的美食blog

豬肉部位不知道怎麼挑選、買回家也不知道該做什麼料理好嗎？

香草豬料理教室今天要教你如何挑選正確的豬肉部位煮出不同的豬肉料理，想知道的話就接下去看吧！

今天我們要介紹三個不同的豬肉部位，分別是腹脇部、肩胛部與背脊部，根據各個豬肉部位的特色推薦適合的料理方法，也會附上食譜給大家哦～

豬肉部位介紹一：腹脇部

我們常聽的＂五花肉＂就是指豬的腹脇部，這部分的肉層比較厚、脂肪含量高，吃起來口感鮮嫩、膠質多多。香草豬肉品因富含大量不飽和脂肪酸，油脂不膩，口感清爽脆甜，因此五花肉也是香草豬最具特色的部位之一；以歐式香草與特殊中草藥飼養，豬隻的健康狀態提升，肉質自然鮮嫩好吃、營養升級！五花肉可以烹調的方式很多樣，炒、烤、滷、燉都好吃，推薦料理有梅干扣肉、蒜泥白肉、紅燒五花肉，大家可以在家試試～

香草豬五花產品：去皮五花肉、附皮五花肉、五花肉片、義式／馬告鹹豬肉（潔淨配方）、培根

豬肉部位介紹二：肩胛部

肩胛部是位於背脊前方到肩胛骨處，＂梅花肉＂就是取自這個部位。肩胛部的肉質鮮嫩，油花均勻分布吃起來肥瘦剛好。料理方式有燉、煮、煎，像馬鈴薯燉肉用梅花肉塊來做就很適合，燉得嫩嫩的梅花肉讓人欲罷不能、吃一口就停不下來，下飯神菜就是它！

香草豬梅花產品：A級沙朗排、梅花肉塊、梅花條肉

豬肉部位介紹三：背脊部

背脊部的左右各有一條大里肌，是豬體最長、最大的肌肉。常見的部位有大里肌、霜降肉、里肌小排，瘦肉含量較多，吃起來鮮嫩扎實。我們的潔淨配方嫩豬排就是取自里肌肉，用煎、炸、烤料理都很合適，做成早餐時的三明治或是香炸豬排都很好吃。

香草豬里肌產品：里肌排、里肌肉片、小菲力排、原味/義式/黑胡椒嫩豬排（潔淨配方）

看完以上三種豬肉部位的介紹，是不是對豬肉料理的方向更明確了呢？照著不同的豬肉部位選擇料理方式，你就離成功的料理不遠啦～

除了要選對豬肉部位，豬肉品質也很重要，想要挑選好吃的豬肉，不用去超市貨比三家，選擇我們香草豬豬肉就對啦～香、Q、甜的肉質加上SGS檢驗、無藥殘掛保證，想找台灣最好吃、最健康的豬肉就來香草豬，為你的每道料理大加分！

香草豬豬肉料理食譜大集合＞請點此處

香草豬豬肉購買＞請點此處

＜豬肉部位挑選法公開，豬肉料理成功關鍵就在豬肉部位有沒有選對！＞