大人小孩最期待的中秋烤肉倒數啦～想到可以在家烤肉就好興奮，這個也想吃、那個也想吃，反而選不出中秋烤肉食材要買什麼，只好去超市大買一通結果吃不完。所以今天香草豬小編要幫你列出中秋烤肉食材中的重點食材，讓你準備中秋烤肉食材不再手忙腳亂，必烤的都有吃到～
中秋烤肉食材必買一：肉類
烤肉中重點的重點，當然就是大家最愛的肉啊！適合烤肉的肉類有：豬里肌肉、豬肉片、豬五花、帶皮豬五花、梅花肉、香腸、翅小腿......等等，光是列出來小編就已經口水直流，尤其香草豬肉品完全沒有一般肉品的腥味，本身具有的獨特香草香氣加上Q彈的肉質，保水度較高，經過碳烤後的產生的多汁鮮嫩口感，每次吃都好驚豔呢！
另外，在燒烤肉類時需要用大火去烤，高溫讓多餘水分快速蒸發，蛋白質與糖遇熱發生梅納反應，使肉類表面產生風味十足的脆皮，是烤肉誘人美味的關鍵！如果遇到比較厚實的肉（雞腿、雞翅、牛排），可以先放進微波爐稍作加熱，並在表面劃刀增加受熱面積會比較好烤熟哦～
＜烤肉小tips！＞
若想增加燒烤肉類的香氣與口感，可以自己嘗試醃肉看看！以豬里肌肉舉例，準備醬油、米酒、蒜末、糖、薑、太白粉與胡椒粉，抓醃後放入冰箱靜置30分鐘到1小時，要烤肉時拿出，就可以吃到鹹香夠味的豬里肌肉囉。
中秋烤肉食材必買二：蔬菜
只吃肉營養怎麼均衡，當然要來點蔬菜啊～適合烤肉使用的蔬菜有：金針菇、筊白筍、玉米、青椒、香菇、絲瓜、地瓜…等等，烤蔬菜時容易外焦內生，建議可以用鋁箔紙包覆並用小火燒烤，加入一點奶油可以讓香氣更豐富。
中秋烤肉食材必買三：海鮮
海鮮也是中秋烤肉食材不可或缺的角色啊～烤肉時會準備的海鮮有：白蝦、蛤蠣、牡蠣、秋刀魚…等等，海鮮類烤得過熟容易失去口感和風味，建議使用中火慢烤；像蛤蠣、秋刀魚可以用鋁箔紙包起來，平均受熱烤起來更容易成功！
＜烤海鮮小tips！＞
如果想加檸檬汁去腥提升鮮味的話，可以在＂燒烤前＂加入，不要在鋁箔紙上使用，否則有可能會溶出重金屬哦！
中秋烤肉食材必買四：小點心
吃完大魚大肉就會想來點炭烤小點換換口味，推薦大家可以烤年糕，外焦內軟淋上煉乳很好吃；烤棉花糖也是小朋友最愛的，稍微焦黃就可以拿起來吃囉！還有外酥內軟的烤饅頭同樣深受大家喜愛，夾上一塊豬肉片、加點生菜就超美味～
看到這裡是不是對烤肉食材備料有點方向了呢？
但到底該去哪裡買到優質的肉呢？...沒關係！香草豬都幫你準備好囉～
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